MAMMA（マンマ）にて1.3kg の伊勢海老を食す！ 立川市高松町 [家庭料理]
今回はMAMMAで1.3kg 大の伊勢海老を１人で食べたという贅沢なお話。
実は４月１２日に著書のフランス語版が出版 → http://www.amazon.fr/Pr%C3%A9cis-Shiatsu-Kur%C3%A9tak%C3%A9-fondamentales-sup%C3%A9rieures/dp/2703309236
となりそのご褒美。
じゃ～～ん、三重県産の1.3kg 大の伊勢海老。
腹の身を手で豪快に引き抜き、輪切りにする。
輪切りと言っても一切れがなんとタバコの箱の厚さもある！！
箸休めにと鰹だったかマグロだったか忘れましたが、血合いをサービスして頂きました。
胸の身は尾に比べると柔らかくて甘ぁ～～い♪
足。お箸と比べてみて頂きますと、足の１本１本が太いこと太いこと。
写真には撮りませんでしたが、ヒゲの中も身が詰まっていて食べることが出来るのです！
ビールも飽きて来たのでここいらで日本酒でも・・・笑
伊勢海老にとてもよく合いました。
大振りの伊勢海老は味も大振りだとか言う方もいるようですが、そのようなことはなかった。
伊勢海老のお値段はあまりにも安すぎてブログには載せられませんが、マスターの「美味しいものを安く」という方針にはいつも頭が下がるばかりです。
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MAMMA → http://www1.blu.m-net.ne.jp/mamma/
--------------------------------------------------------------
★鍼灸・指圧マッサージ・妊婦治療・逆子矯正・小児鍼（はり）・美顔マッサージのことなら
治療室ホスピターレ
★疲れない指圧を行うためのテクニックが満載
よくわかる指圧テクニック
★世界の子供達や東日本大震災で被害に遭われた方への募金として、当治療室では毎月一定金額をユニセフに寄付しております。
実は４月１２日に著書のフランス語版が出版 → http://www.amazon.fr/Pr%C3%A9cis-Shiatsu-Kur%C3%A9tak%C3%A9-fondamentales-sup%C3%A9rieures/dp/2703309236
となりそのご褒美。
じゃ～～ん、三重県産の1.3kg 大の伊勢海老。
腹の身を手で豪快に引き抜き、輪切りにする。
輪切りと言っても一切れがなんとタバコの箱の厚さもある！！
箸休めにと鰹だったかマグロだったか忘れましたが、血合いをサービスして頂きました。
胸の身は尾に比べると柔らかくて甘ぁ～～い♪
足。お箸と比べてみて頂きますと、足の１本１本が太いこと太いこと。
写真には撮りませんでしたが、ヒゲの中も身が詰まっていて食べることが出来るのです！
ビールも飽きて来たのでここいらで日本酒でも・・・笑
伊勢海老にとてもよく合いました。
大振りの伊勢海老は味も大振りだとか言う方もいるようですが、そのようなことはなかった。
伊勢海老のお値段はあまりにも安すぎてブログには載せられませんが、マスターの「美味しいものを安く」という方針にはいつも頭が下がるばかりです。
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ＭＡＭＭＡ（マンマ）でＬＩＶＥ 立川市高松町 [家庭料理]
今回はＭＡＭＭＡで行われるＬＩＶＥと一品料理のご案内。
弟子を連れて行きました。
築地で仕入れた大間のまぐろ・・・なんと１０００円！
チリ産赤ワインのフルボトルが・・・これも１０００円！
２人で食べてもハードな量のソーセージの盛り合わせ・・・８００円！
これだけの量でも質は高く、味も申し分無し。
赤ワインが進みます♪
厚切りハムカツ・・・３５０円
これまたお腹が溜まる１品であまり儲けを考えていないのかも知れませんね。
「いったい原価率は何％なんだろう・・・と他人の商売なのに心配になってしまいます」
月に２回行われるＬＩＶＥ・・・チャージはありませんが、最後に心付けぐらいはおいていきたいものです。
今日はお店の常連さんのバースデーらしく、厚切りのローストビーフにロウソクを立ててバースデー・ケーキのように見立てるというマスターの茶目っ気ぶり・・・笑
最後はチーズリゾットで〆ました。
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弟子を連れて行きました。
築地で仕入れた大間のまぐろ・・・なんと１０００円！
チリ産赤ワインのフルボトルが・・・これも１０００円！
２人で食べてもハードな量のソーセージの盛り合わせ・・・８００円！
これだけの量でも質は高く、味も申し分無し。
赤ワインが進みます♪
厚切りハムカツ・・・３５０円
これまたお腹が溜まる１品であまり儲けを考えていないのかも知れませんね。
「いったい原価率は何％なんだろう・・・と他人の商売なのに心配になってしまいます」
月に２回行われるＬＩＶＥ・・・チャージはありませんが、最後に心付けぐらいはおいていきたいものです。
今日はお店の常連さんのバースデーらしく、厚切りのローストビーフにロウソクを立ててバースデー・ケーキのように見立てるというマスターの茶目っ気ぶり・・・笑
最後はチーズリゾットで〆ました。
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MAMMA → http://www1.blu.m-net.ne.jp/mamma/
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MAMMA（マンマ） 立川市高松町 [家庭料理]
立川駅北口から徒歩５分ぐらいの住宅地の中、音楽好き・美味しい物好きが集う隠れ家的穴場「ＭＡＭＭＡ」のご紹介。
まずは何と言っても子供の身長ぐらいはありそうなドでかいスピーカー。
最上段には真空管アンプが在るのが分かりますでしょうか？
パワーアンプやコントロールアンプ。
これだけでも音に対する店主のこだわりぶりがお解り頂けるかと。
ＣＤやＤＶＤ、アナログレコードの持込も歓迎してくれますよ。
前置きが長くなりましたが、料理の紹介をしなくては・・・
このお店の料理は基本的にメイン・野菜・ごはん・みそ汁などを組み合わせたセットメニューとア・ラ・カルトの２種類に分けられます。ランチタイムばかりでなくディナータイムでもセットメニューが１０００円ほどで大変貴重。今回は何度か利用したセットメニューの中で、特別に深い印象が残っているものを厳選して紹介致します。
ハートランド生ビールで喉を湿らす。
トマトサラダ
「5.5kg大のワラサのステーキ」
店主が網代（あじろ）まで足を延ばして買い付けたそう。
ワラサの身を一度マリネにしてから調理したのだという。
口の中に広がるジューシーさと身の香りが絶品で、思わず「ん～～～～～旨いっ！旨いっ！」と連発。
弟子も「こんなに美味しい魚を食べたことはありません」ですと。
「こんなのでご飯はどう？」と店主がサービスしてくれたのは・・・
新鮮なイカの塩辛にちりめんじゃこを混ぜたシンプルな一品。
白ご飯が進みますねぇ～～♪
「スルメイカの刺身」
網代より届いたばかりで新鮮そのもの！！
卵黄を落としてかき混ぜ・・・これまた炊きたての白ご飯が進むこと進むこと。
新鮮なカサゴを入荷したとメルマガが届きました♪
築地で直接買い付けたとのこと。
「カサゴのアクアパッツァ」
Wikipedia によるとアクアパッツァとはイタリアンの技法で、ブイヨンなどを用いず、シンプルに水と白ワインで煮込んだ魚のスープであるとのこと。
しかし、白飯に合うようワインの代わりに日本酒を用い、更に味を調え、スープと具材を別にしているのがＭＡＭＭＡ流。
このスープが絶品で、白飯の上にかけるとまたまたご飯が進む進む・・・（涎）
ランチタイムだと１０００円のセットは、デザートとコーヒーも付きます。
仕入れを考えると、この値段は安い！！
今度はどんな物が食べられるかな・・・お店からのメルマガが楽しみです。
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MAMMA → http://www1.blu.m-net.ne.jp/mamma/
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最上段には真空管アンプが在るのが分かりますでしょうか？
パワーアンプやコントロールアンプ。
これだけでも音に対する店主のこだわりぶりがお解り頂けるかと。
ＣＤやＤＶＤ、アナログレコードの持込も歓迎してくれますよ。
前置きが長くなりましたが、料理の紹介をしなくては・・・
このお店の料理は基本的にメイン・野菜・ごはん・みそ汁などを組み合わせたセットメニューとア・ラ・カルトの２種類に分けられます。ランチタイムばかりでなくディナータイムでもセットメニューが１０００円ほどで大変貴重。今回は何度か利用したセットメニューの中で、特別に深い印象が残っているものを厳選して紹介致します。
ハートランド生ビールで喉を湿らす。
トマトサラダ
「5.5kg大のワラサのステーキ」
店主が網代（あじろ）まで足を延ばして買い付けたそう。
ワラサの身を一度マリネにしてから調理したのだという。
口の中に広がるジューシーさと身の香りが絶品で、思わず「ん～～～～～旨いっ！旨いっ！」と連発。
弟子も「こんなに美味しい魚を食べたことはありません」ですと。
「こんなのでご飯はどう？」と店主がサービスしてくれたのは・・・
新鮮なイカの塩辛にちりめんじゃこを混ぜたシンプルな一品。
白ご飯が進みますねぇ～～♪
「スルメイカの刺身」
網代より届いたばかりで新鮮そのもの！！
卵黄を落としてかき混ぜ・・・これまた炊きたての白ご飯が進むこと進むこと。
新鮮なカサゴを入荷したとメルマガが届きました♪
築地で直接買い付けたとのこと。
「カサゴのアクアパッツァ」
Wikipedia によるとアクアパッツァとはイタリアンの技法で、ブイヨンなどを用いず、シンプルに水と白ワインで煮込んだ魚のスープであるとのこと。
しかし、白飯に合うようワインの代わりに日本酒を用い、更に味を調え、スープと具材を別にしているのがＭＡＭＭＡ流。
このスープが絶品で、白飯の上にかけるとまたまたご飯が進む進む・・・（涎）
ランチタイムだと１０００円のセットは、デザートとコーヒーも付きます。
仕入れを考えると、この値段は安い！！
今度はどんな物が食べられるかな・・・お店からのメルマガが楽しみです。
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MAMMA → http://www1.blu.m-net.ne.jp/mamma/
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渡辺うどん 【吉田うどん】 山梨県南都留郡忍野村 [粉物（こなもん）]
Ｂ級グルメで名高い『吉田うどん』の美味しいお店のご紹介。
吉田うどんというと、有名な『讃岐うどん』に比べると麺は太くて硬く、汁も濃いのが特徴のようです。
出汁は煮干や椎茸を使う物が多く、トッピングのお肉には馬肉を用いることが多いとのこと。
今回は家族旅行で山中湖近辺の水族館に行ったので、山中湖近辺その中でも忍野村で良さそうな吉田うどんの店を検索して探し当てました。
この日の午前中は快晴で絶景の富士。
カーナビは全く異なるところへ案内・・・現地の方に場所を聞いて午前１１時に到着。
周囲は一軒家ばかりで、辺りを見渡してもお店がありません。
車を止めて敷地の奥へ歩き進めるとお店の入り口があります。
お、ラッキー！空いてる空いてる。
引き戸を開けると空席の方が目立つ。
靴を脱ぎ、自分の分のザブトンを持ち席に着く。
大人は『肉うどん（中）』子供達は『肉うどん（小）』をオーダー。
水はセルフサービス。
うどんは手打ちで、厨房奥の若い衆が力強く打っており、それを親方が茹でているようです。
それを見学する長男（笑）
客席には天かす（揚げ玉）や練り辛子などが載っていて自由に味をアレンジ出来ます。
さぁ、肉うどん（中）が参りました。
かけ放題の揚げ玉をかけました。
先ずは汁を飲む・・・う～む椎茸の出汁がまろやか・・・
濃口と言われている吉田うどんですが、渡辺うどんの汁は濃いと思えません。
そして麺は・・・
噂に違わず太いこと太いこと・・・しかし、噛み切る労苦は伴わない・・・だって２歳８か月の双子がペロリと完食しましたからね＾＾
以前、武蔵野の地粉うどんを食べた際は、硬くてアゴが疲れてしまいましたが、それに比べればなんてことありませんね・・・笑 → http://hospitale.blog.so-net.ne.jp/2010-06-17
それに麺自体の味も良い。
さすがは人気店だけあります。
麺を完食した後、残った汁に練り辛子を入れてみました。
椎茸出汁の柔らかくて優しい味が引き締まり、大人好みの味に変化します。
１１時２０分ぐらいだったでしょうか・・・店内は既に満席で、地元の方や観光客を含めお店の中から外までの行列・・・回転が速いのでそんなに待たなくても良さそうな流れでした。
食いしん坊は（中）サイズで充分満足。
地元の男性は（大）を食べている人が多かったような気がします。
店内の長押（なげし）には有名人のサイン入り色紙が何枚か飾ってありました。
ほぉ・・・中華の鉄人「周富徳」まで・・・
Wikipedia で『吉田うどん』を調べてみると、ハレの日（＝特別な日）に食すのが吉田うどんで、ケの日（＝日常）に食すのが野菜タップリの『ほうとう』だそうだ。なぜ麺が太いのかも説明してあるので是非読んでみて下さい。 → http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E7%94%B0%E3%81%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
食事が済むと、森の中の水族館（山梨県立富士湧水の里水族館）へ。
→ http://www.morinonakano-suizokukan.com/
この水族館は淡水魚ばかりを集めていて極めて珍しい。
しかも渓流に住む魚もいる。
富士の湧き水を使用しているので、水の透明度が高く、見応えも充分。
上から見ると楕円状のドーナツ型に見える水槽が早い水流を保っているので、渓流魚も生息出来るのです。
その後は『山中湖テディベアワールドミュージアム』へ。
→ http://www.teddyworld.info/
『伊豆テディベアミュージアム』 → http://www.teddynet.co.jp/izu_collection.html に比べるとかなり小規模で見応えはありませんが、大きなぬいぐるみに双子達は大喜びでした。
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渡辺うどん → http://r.tabelog.com/yamanashi/A1903/A190302/19000342/
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吉田うどんというと、有名な『讃岐うどん』に比べると麺は太くて硬く、汁も濃いのが特徴のようです。
出汁は煮干や椎茸を使う物が多く、トッピングのお肉には馬肉を用いることが多いとのこと。
今回は家族旅行で山中湖近辺の水族館に行ったので、山中湖近辺その中でも忍野村で良さそうな吉田うどんの店を検索して探し当てました。
この日の午前中は快晴で絶景の富士。
カーナビは全く異なるところへ案内・・・現地の方に場所を聞いて午前１１時に到着。
周囲は一軒家ばかりで、辺りを見渡してもお店がありません。
車を止めて敷地の奥へ歩き進めるとお店の入り口があります。
お、ラッキー！空いてる空いてる。
引き戸を開けると空席の方が目立つ。
靴を脱ぎ、自分の分のザブトンを持ち席に着く。
大人は『肉うどん（中）』子供達は『肉うどん（小）』をオーダー。
水はセルフサービス。
うどんは手打ちで、厨房奥の若い衆が力強く打っており、それを親方が茹でているようです。
それを見学する長男（笑）
客席には天かす（揚げ玉）や練り辛子などが載っていて自由に味をアレンジ出来ます。
さぁ、肉うどん（中）が参りました。
かけ放題の揚げ玉をかけました。
先ずは汁を飲む・・・う～む椎茸の出汁がまろやか・・・
濃口と言われている吉田うどんですが、渡辺うどんの汁は濃いと思えません。
そして麺は・・・
噂に違わず太いこと太いこと・・・しかし、噛み切る労苦は伴わない・・・だって２歳８か月の双子がペロリと完食しましたからね＾＾
以前、武蔵野の地粉うどんを食べた際は、硬くてアゴが疲れてしまいましたが、それに比べればなんてことありませんね・・・笑 → http://hospitale.blog.so-net.ne.jp/2010-06-17
それに麺自体の味も良い。
さすがは人気店だけあります。
麺を完食した後、残った汁に練り辛子を入れてみました。
椎茸出汁の柔らかくて優しい味が引き締まり、大人好みの味に変化します。
１１時２０分ぐらいだったでしょうか・・・店内は既に満席で、地元の方や観光客を含めお店の中から外までの行列・・・回転が速いのでそんなに待たなくても良さそうな流れでした。
食いしん坊は（中）サイズで充分満足。
地元の男性は（大）を食べている人が多かったような気がします。
店内の長押（なげし）には有名人のサイン入り色紙が何枚か飾ってありました。
ほぉ・・・中華の鉄人「周富徳」まで・・・
Wikipedia で『吉田うどん』を調べてみると、ハレの日（＝特別な日）に食すのが吉田うどんで、ケの日（＝日常）に食すのが野菜タップリの『ほうとう』だそうだ。なぜ麺が太いのかも説明してあるので是非読んでみて下さい。 → http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E7%94%B0%E3%81%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
食事が済むと、森の中の水族館（山梨県立富士湧水の里水族館）へ。
→ http://www.morinonakano-suizokukan.com/
この水族館は淡水魚ばかりを集めていて極めて珍しい。
しかも渓流に住む魚もいる。
富士の湧き水を使用しているので、水の透明度が高く、見応えも充分。
上から見ると楕円状のドーナツ型に見える水槽が早い水流を保っているので、渓流魚も生息出来るのです。
その後は『山中湖テディベアワールドミュージアム』へ。
→ http://www.teddyworld.info/
『伊豆テディベアミュージアム』 → http://www.teddynet.co.jp/izu_collection.html に比べるとかなり小規模で見応えはありませんが、大きなぬいぐるみに双子達は大喜びでした。
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渡辺うどん → http://r.tabelog.com/yamanashi/A1903/A190302/19000342/
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よくわかる指圧テクニック
★世界の子供達や東日本大震災で被害に遭われた方への募金として、当治療室では毎月一定金額をユニセフに寄付しております。
東華軒の小鯵押寿司 [弁当・惣菜]
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
本年も『食いしん坊な鍼灸師』を宜しくお願い致します。
今回、ご紹介するのは、立川で『Deli & Bar MAMMA 』という「音楽好き＆美味しいものが好き」が集まるお店を営業する沖田夫妻から頂いたお土産で1903（明治36年）国府津（こうづ）駅発祥の『小鯵押寿司』
BOSE社のWAVE MUSIC SYSTEM を食いしん坊に貸して下さると言うことで当治療室を訪れた際に、網代のお土産として頂きました（３つも！！）
素敵なデザインの包装紙・・・きっと駅弁マニアのコレクションの対象となっているのでしょうね。
ＣＤのスロットにオフ・コースの名曲集が入っていたので、視聴しながら弟子と頂くことにしました。
酢飯に結構肉厚な鯵を使用。
包丁の入れ方にも唸るような工夫がしてあり、小鯵でもお寿司一貫分の大きをカバー。
上の写真のように包丁で切れ目を入れて、半分をひっくり返すと ↓ こんな風になるのです！
大船にも有名な小鯵の押寿司の駅弁が有るそうですが、東華軒のほうには「紫蘇の葉」で巻いた押し寿司が２個入っております。
酢飯には白ごまがまぶしてあり風味も豊かです。
仕事中のランチとして頂きましたので、日本茶と一緒に頂きましたが、ビールや日本酒にもピッタリ合いそうです！
BOSEの豊かな音色は、美味しいものを一層美味しくしてくれ大満足です♪
なるべく近いうちにMAMMAのお店の紹介をさせて頂きますので、お楽しみに！！
---------------------------------------------
東華軒 → http://www.toukaken.co.jp/p1_0_syouhinannai.htm
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本年も『食いしん坊な鍼灸師』を宜しくお願い致します。
今回、ご紹介するのは、立川で『Deli & Bar MAMMA 』という「音楽好き＆美味しいものが好き」が集まるお店を営業する沖田夫妻から頂いたお土産で1903（明治36年）国府津（こうづ）駅発祥の『小鯵押寿司』
BOSE社のWAVE MUSIC SYSTEM を食いしん坊に貸して下さると言うことで当治療室を訪れた際に、網代のお土産として頂きました（３つも！！）
素敵なデザインの包装紙・・・きっと駅弁マニアのコレクションの対象となっているのでしょうね。
ＣＤのスロットにオフ・コースの名曲集が入っていたので、視聴しながら弟子と頂くことにしました。
酢飯に結構肉厚な鯵を使用。
包丁の入れ方にも唸るような工夫がしてあり、小鯵でもお寿司一貫分の大きをカバー。
上の写真のように包丁で切れ目を入れて、半分をひっくり返すと ↓ こんな風になるのです！
大船にも有名な小鯵の押寿司の駅弁が有るそうですが、東華軒のほうには「紫蘇の葉」で巻いた押し寿司が２個入っております。
酢飯には白ごまがまぶしてあり風味も豊かです。
仕事中のランチとして頂きましたので、日本茶と一緒に頂きましたが、ビールや日本酒にもピッタリ合いそうです！
BOSEの豊かな音色は、美味しいものを一層美味しくしてくれ大満足です♪
なるべく近いうちにMAMMAのお店の紹介をさせて頂きますので、お楽しみに！！
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東華軒 → http://www.toukaken.co.jp/p1_0_syouhinannai.htm
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★世界の子供達や東日本大震災で被害に遭われた方への募金として、当治療室では毎月一定金額をユニセフに寄付しております。
【閉店しリニューアルしております】akari にてバースデーパーティー 東京都立川市 [創作]
８周年を迎えたakari にて、弟子の誕生月を祝いました。
弟子と食いしん坊が到着すると店内の席は満席。
予約しておいて良かった・・・
先ずは生ビールで乾杯♪
泡がきめ細かくてクリーミー！
akari の生ビールは実に旨い。
今回オーダーした料理は３５００円コースですが８周年のお祝いで２８００円と非常にリーズナブル。
どんなお料理が出てくるのか楽しみです。
さぁ、「８周年アニーバーサリーコース」の１品目が運ばれました。
「本日の前菜３品盛り合わせ」
左側はお祝いの席で縁起物として日本人には欠かせない「鯛」のカルパッチョ。
いきなり派手には登場せず、先ずは控えめにお祝いムードを演出しているところがニクイですねぇ～＾＾
「本日のスープ」
ジャガイモのクリームスープでした。
温かいスープは一日の疲れを癒してくれます。
ジャガイモは寒冷地にも強く、年に複数回の栽培が可能で、地中に作られることから鳥害にも影響されない庶民の食料として爆発的な普及を見せ、瞬く間に麦、米、トウモロコシに並ぶ「世界四大作物」としてその地位を確立したという。
１７世紀のヨーロッパ各地や江戸時代の日本における幾度かの飢饉の際に穀物の代わりとして飢餓から人間を救った救世主でもある。
見た目は地味でも様々な調理法が可能で、主役にはなりにくいがこの食材を用いたおかずが無いと何か物足りなさを感じてしまいます。
ジャガイモを使った料理は食事を満足させるための言わば「勝利の方程式」。
「８周年を迎えたakari の勝利の方程式って何だろう？」なんて考えながら頂きました。
「本日の魚料理」
サーモンソテーのベシャメルソース
ホワイトソースと鮭の身のコントラストは、正に「紅白」でお祝いに相応しい。
調べてみると、鮭って日本では縄文時代から食されていたとのこと。
これまた日本人にとって馴染み深い食材だったのですね。
また「鮭の川上り」という言葉にもあるように、鮭は困難に立ち向かって川を溯り、産卵を成し遂げる。
吐き捨てる程数多くの飲食店が集まる激戦区立川で、不景気に負けず８周年を迎えたakari からのエールが聞こえてきます。
「外の景色」
室内の空間がウリの１つであるakari は外の景色もお洒落なんですよ♪
「牛フィレのロースト akari 特製ソース」
焼き加減もバッチリ！
東北地方では牛のことを「べこ」と呼びますが、これは犬が「ワン」と吠えるから「わんこ」、猫が「ニャン」と鳴くから「にゃんこ」、牛が「ベー」と鳴いてるように聞こえるから「べこ」と呼ばれるようになったそうです。
古くから日本人に馴染みが有ったのですね。
日本で牛肉を食すようになったのは、明治の文明開化以降なのでしょうが、九州の一部では古くから牛肉を食す文化が有ったそうです。現在では全国的にすっかりおなじみの食材となりました。結婚披露宴で振る舞われるメインディッシュでも欠かせない食材です。
「チーズリゾット」
体育会系女子である弟子のために追加でオーダー（笑）
米には適度な硬さが残っていて何とも旨い！！
チーズ味がヤミツキで、二人とも無言で完食。
「本日のデザート盛り合わせ」
バースデーソングのBGMと共に運ばれました。
追加料金無しでこのようなデコレーションと演出をして下さったのです。
この後弟子は紅茶をオーダーしたのですが、写真を撮るのを失念してしまいました・・・
ガラスのポットに入った紅茶はおしゃれ感タップリでしたよ♪
リゾットを追加したので食べ過ぎの感がありますが、akari のスタッフの温かいもてなしに弟子も大喜びでした！
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akari → http://www.akari-f.jp/index.html
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弟子と食いしん坊が到着すると店内の席は満席。
予約しておいて良かった・・・
先ずは生ビールで乾杯♪
泡がきめ細かくてクリーミー！
akari の生ビールは実に旨い。
今回オーダーした料理は３５００円コースですが８周年のお祝いで２８００円と非常にリーズナブル。
どんなお料理が出てくるのか楽しみです。
さぁ、「８周年アニーバーサリーコース」の１品目が運ばれました。
「本日の前菜３品盛り合わせ」
左側はお祝いの席で縁起物として日本人には欠かせない「鯛」のカルパッチョ。
いきなり派手には登場せず、先ずは控えめにお祝いムードを演出しているところがニクイですねぇ～＾＾
「本日のスープ」
ジャガイモのクリームスープでした。
温かいスープは一日の疲れを癒してくれます。
ジャガイモは寒冷地にも強く、年に複数回の栽培が可能で、地中に作られることから鳥害にも影響されない庶民の食料として爆発的な普及を見せ、瞬く間に麦、米、トウモロコシに並ぶ「世界四大作物」としてその地位を確立したという。
１７世紀のヨーロッパ各地や江戸時代の日本における幾度かの飢饉の際に穀物の代わりとして飢餓から人間を救った救世主でもある。
見た目は地味でも様々な調理法が可能で、主役にはなりにくいがこの食材を用いたおかずが無いと何か物足りなさを感じてしまいます。
ジャガイモを使った料理は食事を満足させるための言わば「勝利の方程式」。
「８周年を迎えたakari の勝利の方程式って何だろう？」なんて考えながら頂きました。
「本日の魚料理」
サーモンソテーのベシャメルソース
ホワイトソースと鮭の身のコントラストは、正に「紅白」でお祝いに相応しい。
調べてみると、鮭って日本では縄文時代から食されていたとのこと。
これまた日本人にとって馴染み深い食材だったのですね。
また「鮭の川上り」という言葉にもあるように、鮭は困難に立ち向かって川を溯り、産卵を成し遂げる。
吐き捨てる程数多くの飲食店が集まる激戦区立川で、不景気に負けず８周年を迎えたakari からのエールが聞こえてきます。
「外の景色」
室内の空間がウリの１つであるakari は外の景色もお洒落なんですよ♪
「牛フィレのロースト akari 特製ソース」
焼き加減もバッチリ！
東北地方では牛のことを「べこ」と呼びますが、これは犬が「ワン」と吠えるから「わんこ」、猫が「ニャン」と鳴くから「にゃんこ」、牛が「ベー」と鳴いてるように聞こえるから「べこ」と呼ばれるようになったそうです。
古くから日本人に馴染みが有ったのですね。
日本で牛肉を食すようになったのは、明治の文明開化以降なのでしょうが、九州の一部では古くから牛肉を食す文化が有ったそうです。現在では全国的にすっかりおなじみの食材となりました。結婚披露宴で振る舞われるメインディッシュでも欠かせない食材です。
「チーズリゾット」
体育会系女子である弟子のために追加でオーダー（笑）
米には適度な硬さが残っていて何とも旨い！！
チーズ味がヤミツキで、二人とも無言で完食。
「本日のデザート盛り合わせ」
バースデーソングのBGMと共に運ばれました。
追加料金無しでこのようなデコレーションと演出をして下さったのです。
この後弟子は紅茶をオーダーしたのですが、写真を撮るのを失念してしまいました・・・
ガラスのポットに入った紅茶はおしゃれ感タップリでしたよ♪
リゾットを追加したので食べ過ぎの感がありますが、akari のスタッフの温かいもてなしに弟子も大喜びでした！
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akari → http://www.akari-f.jp/index.html
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★疲れない指圧を行うためのテクニックが満載
よくわかる指圧テクニック
★世界の子供達や東日本大震災で被害に遭われた方への募金として、当治療室では毎月一定金額をユニセフに寄付しております。
しづかの焼き鳥丼定食と牛伏川フランス式階段工 長野県松本市 [郷土料理]
８月の家族旅行で長野県に行った際、松本城のすぐ近くに在る名店「しづか」を思い出し、高速道路のSAから今日は営業しているかどうかを確認したところ、営業しているとのことでワクワクしながらお店へ向かいました。
民芸茶屋といった建物。
中にはこんなお洒落な個室もあります。
後から知ったのですが、食いしん坊の父が松本に単身赴任していた際、接待でこの個室はよく使ったとのこと。
まさか父親の馴染みの店にこの食いしん坊もお邪魔していたとは・・・
HPを拝見すると、「おでんと焼き鳥でスタートした」との旨。
名物とされるおでんと焼き鳥のランチを頂くこととしました。
「おでん定食」（８４０円）
食いしん坊の好みからすると、おでんの汁が薄すぎて物足りなさを感じますが、人それぞれ好みは分かれるところでしょう。
「やきとり丼定食」（８４０円）
オーダーする際、「お子様はレバーを省きますか？」などとホスピタリティも上等。
ｷﾀ━━━━━(ﾟ ∀ﾟ )━━━━━!!!!!
何というハイレベルな焼き鳥・・・タレは色が少々濃いめですが決してくどくない。
白飯と濃い口のお手本のようなタレの相性が抜群で、これはご飯が進みます。
食事後は、牛伏寺を参拝。
階段を登ると牛が祀られております。
長男「なんでお寺に牛が居るのぉ？」
食いしん坊「なんでだろぉねぇ・・・」と誤魔化す・・・（冷汗）
これからはお出かけの前は下調べをしておかないと・・・（苦笑）
牛伏川は脆弱な土壌に急激な斜面を流れる川で、下流がしばし水害に遭ったという。
そこで大正５～７年、砂防工事としてフランスの技術を輸入し、川を階段状にして更に石で補強し、水の流れるスピードを弱めたという。そこで「牛伏川フランス式階段工」と呼ぶ。
２歳になった双子達。
何か頼もしさを感じます。
反対に長男はいじけております。
初めて捕まえたアカガエルが逃げてしまって落ち込んでいるのです。
「（宿へ向かうから）帰るよ」と言ったらこの表情。
しばらく立ち直れなさそうな雰囲気。
しかし宿に着くと３人お揃いの浴衣が気に入ってご機嫌になりました。
男の子って単純で楽なもんです（笑）
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しづか → http://www.shiduka.co.jp/
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まさか父親の馴染みの店にこの食いしん坊もお邪魔していたとは・・・
HPを拝見すると、「おでんと焼き鳥でスタートした」との旨。
名物とされるおでんと焼き鳥のランチを頂くこととしました。
「おでん定食」（８４０円）
食いしん坊の好みからすると、おでんの汁が薄すぎて物足りなさを感じますが、人それぞれ好みは分かれるところでしょう。
「やきとり丼定食」（８４０円）
オーダーする際、「お子様はレバーを省きますか？」などとホスピタリティも上等。
ｷﾀ━━━━━(ﾟ ∀ﾟ )━━━━━!!!!!
何というハイレベルな焼き鳥・・・タレは色が少々濃いめですが決してくどくない。
白飯と濃い口のお手本のようなタレの相性が抜群で、これはご飯が進みます。
食事後は、牛伏寺を参拝。
階段を登ると牛が祀られております。
長男「なんでお寺に牛が居るのぉ？」
食いしん坊「なんでだろぉねぇ・・・」と誤魔化す・・・（冷汗）
これからはお出かけの前は下調べをしておかないと・・・（苦笑）
牛伏川は脆弱な土壌に急激な斜面を流れる川で、下流がしばし水害に遭ったという。
そこで大正５～７年、砂防工事としてフランスの技術を輸入し、川を階段状にして更に石で補強し、水の流れるスピードを弱めたという。そこで「牛伏川フランス式階段工」と呼ぶ。
２歳になった双子達。
何か頼もしさを感じます。
反対に長男はいじけております。
初めて捕まえたアカガエルが逃げてしまって落ち込んでいるのです。
「（宿へ向かうから）帰るよ」と言ったらこの表情。
しばらく立ち直れなさそうな雰囲気。
しかし宿に着くと３人お揃いの浴衣が気に入ってご機嫌になりました。
男の子って単純で楽なもんです（笑）
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活増にてカワハギの煮付と鶏ちゃんこを堪能 東京都立川市錦町 [活増（ｲｹﾏｽ）]
【お題】秋の味覚を答えなさい。
とくれば多くの方は・・・さんま・松茸（キノコ類）・栗・ぎんなん・ブドウや梨などを挙げる方が多いかと思いますが、『カワハギ』と答える方はかなり少ないようです。
カワハギの旬は夏だそうですが、第２の旬は秋～冬。
この時期、冬に備えてエサを多く摂るため、肝臓が大きくなり、このキモはコッテリとした甘さがあり、刺身なら醤油にこのキモを溶かして食べると絶品でフグ刺よりも旨いと感じております。
そして更にオススメなのが煮付け。
丸ごと１匹煮付けるのでお値段も少々張りますが、松茸に比べればはるかにCP（ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ）は優秀。
前置きが長くなりましたので、活増の美味しい料理を紹介致しましょう。
お通し『こんにゃくとタラコの煮付』
白状しますが、実はこれ１年前の写真です。
両親・義理の両親を招いて、長男の七五三のお祝いの席を設けましたが、失念しておりました。
当時のことを思い出しながら、綴ります。
刺盛『生マグロ・カンパチ・ヒラメ・ウニ』
良い物ばかり・・・う～～ん、美味し♪
『カワハギの煮付』
ｷﾀ━━━━━(ﾟ ∀ﾟ )━━━━━!!!!! 絶品 !!
この身の美味しさはなんて形容すれば良いのだろう。
またキモの甘いこと甘いこと♪
１年前なのに、思い出しただけで涎が・・・（照）
『天ぷらの盛り合わせ』
ほんとにこの店の仕事は丁寧。
『鶏ちゃんこ』
旨ぁ・・・・なんて美味しいダシ・・・そして鶏つくねが風味豊かで甘いこと甘いこと・・・（余韻）
茨城県産の古白鶏のクオリティを余すところ無く、表現しております。
野菜も良い物を使っていて、白菜はシャッキシャキで、ネギの芯は甘い！
（2010/3/4の記事より→http://hospitale.blog.so-net.ne.jp/2010-03-04）
『〆の雑炊』
なんて美味しい出汁なんだろう・・・やはりプロの出汁は違う。
『１年前の長男（５歳）』
雑炊をたくさんお代わりして・・・
妻「ちょっと、あっくん！ たくさん食べたから強くなったんじゃないのぉ？」
長男「ぐぅわぁおぉおおおおおおおおお」と、怪獣のような雄叫び・・・笑
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活増 → http://rp.gnavi.co.jp/5319869/
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カワハギの旬は夏だそうですが、第２の旬は秋～冬。
この時期、冬に備えてエサを多く摂るため、肝臓が大きくなり、このキモはコッテリとした甘さがあり、刺身なら醤油にこのキモを溶かして食べると絶品でフグ刺よりも旨いと感じております。
そして更にオススメなのが煮付け。
丸ごと１匹煮付けるのでお値段も少々張りますが、松茸に比べればはるかにCP（ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ）は優秀。
前置きが長くなりましたので、活増の美味しい料理を紹介致しましょう。
お通し『こんにゃくとタラコの煮付』
白状しますが、実はこれ１年前の写真です。
両親・義理の両親を招いて、長男の七五三のお祝いの席を設けましたが、失念しておりました。
当時のことを思い出しながら、綴ります。
刺盛『生マグロ・カンパチ・ヒラメ・ウニ』
良い物ばかり・・・う～～ん、美味し♪
『カワハギの煮付』
ｷﾀ━━━━━(ﾟ ∀ﾟ )━━━━━!!!!! 絶品 !!
この身の美味しさはなんて形容すれば良いのだろう。
またキモの甘いこと甘いこと♪
１年前なのに、思い出しただけで涎が・・・（照）
『天ぷらの盛り合わせ』
ほんとにこの店の仕事は丁寧。
『鶏ちゃんこ』
旨ぁ・・・・なんて美味しいダシ・・・そして鶏つくねが風味豊かで甘いこと甘いこと・・・（余韻）
茨城県産の古白鶏のクオリティを余すところ無く、表現しております。
野菜も良い物を使っていて、白菜はシャッキシャキで、ネギの芯は甘い！
（2010/3/4の記事より→http://hospitale.blog.so-net.ne.jp/2010-03-04）
『〆の雑炊』
なんて美味しい出汁なんだろう・・・やはりプロの出汁は違う。
『１年前の長男（５歳）』
雑炊をたくさんお代わりして・・・
妻「ちょっと、あっくん！ たくさん食べたから強くなったんじゃないのぉ？」
長男「ぐぅわぁおぉおおおおおおおおお」と、怪獣のような雄叫び・・・笑
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ベルギービール『白濁』、PRESIDENTのカマンベールチーズ 成城石井ルミネ立川店にて購入 [お酒・飲料]
以前、立川のジーコという店名のジンギスカン屋を教えて下さったYさまが、愛飮しているというベルギービール『白濁』（日本ビール）が立川のルミネの地下で売っているとのことで早速足を運んでみました。
白濁と書いて「しろにごり」と読みます。「はくだく」ではありませんのでご注意を。
スーパーの中では撮影出来ないので、こんな形で陳列してあると思って下さい。
おや、開け口が無い・・・上下ひっくり返してみると・・・
あぁ・・・有った有った、開け口が。
グラスに注いだとき、缶の中に溜まった酵母がうまく拡散するよう上下逆さまにして冷蔵庫に陳列してあるとのこと。
加熱処理してないので発酵が進まないよう常に冷温下におく必要があるのでしょうね。
また飲み口を下にして陳列するので、飲み口が汚れないよう透明な蓋まで・・・
ちょっとお洒落なグラスにそそいでみましょう。
ほぉ～～～上品なパインの香りといった感じの芳醇さがあり、女性のハートを掴むことでしょう。
非加熱のチルドビールが330ml で確か２５０円前後だったと記憶する。
これはお値打ちですよ！
さぁ、次は食いしん坊が渡仏した際、エール・フランスの機内食でとても気に入ったPRESIDENTのカマンベールチーズ。 → http://hospitale.blog.so-net.ne.jp/2010-08-25
フランスではごく一般的に見かけるカマンベールチーズだそうですが、立川ではなかなか売っていないんですよね。
白濁を買いに行った際、成城石井ルミネ立川店で見かけ、衝動買いをしました。
蓋を開けてみると・・・そうそう、この金色の包装・・・エール・フランスの機内食を思い出します。
この日は家族サービス無しの完全休暇で、何をしてよいか分からず、『アラビアのロレンス』のDVDを視ながら赤ワインでも・・・
ワインは、近所のセブンイレブンで購入した１０００円程のチリ産赤ワイン「SUNRISE」。
冷蔵庫から出してすぐには食べないで下さい。
写真のように形が崩れかけてきたら、チーズの旨味が一気に増します。
あぁ～～旨い！ ヤミツキ・・・ アラビアのロレンスを見終わる前にチーズも赤ワインも平らげてしまいました・・・照
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成城石井ルミネ立川店→http://www.seijoishii.co.jp/stor_info.html?id=13
日本ビール（株）→http://www.nipponbeer.jp/
PRESIDENTのカマンベールチーズ→http://ameblo.jp/angel-rose-garden/entry-10218621904.html
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スーパーの中では撮影出来ないので、こんな形で陳列してあると思って下さい。
おや、開け口が無い・・・上下ひっくり返してみると・・・
あぁ・・・有った有った、開け口が。
グラスに注いだとき、缶の中に溜まった酵母がうまく拡散するよう上下逆さまにして冷蔵庫に陳列してあるとのこと。
加熱処理してないので発酵が進まないよう常に冷温下におく必要があるのでしょうね。
また飲み口を下にして陳列するので、飲み口が汚れないよう透明な蓋まで・・・
ちょっとお洒落なグラスにそそいでみましょう。
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白濁を買いに行った際、成城石井ルミネ立川店で見かけ、衝動買いをしました。
蓋を開けてみると・・・そうそう、この金色の包装・・・エール・フランスの機内食を思い出します。
この日は家族サービス無しの完全休暇で、何をしてよいか分からず、『アラビアのロレンス』のDVDを視ながら赤ワインでも・・・
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写真のように形が崩れかけてきたら、チーズの旨味が一気に増します。
あぁ～～旨い！ ヤミツキ・・・ アラビアのロレンスを見終わる前にチーズも赤ワインも平らげてしまいました・・・照
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成城石井ルミネ立川店→http://www.seijoishii.co.jp/stor_info.html?id=13
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★世界の子供達や東日本大震災で被害に遭われた方への募金として、当治療室では毎月一定金額をユニセフに寄付しております。
ホットナンバンのちゃんぽん 東京都立川市柴崎町 [ランチ]
創業してもう何十年にもなるのにあまり知られていませんが、根強いファンに支え続けられているちゃんぽんの美味しい店のご紹介。
以前、立川で一番美味しいとされるしら澤という鰻屋を教えて下さった食通のHさまが「麺類ならここが美味しいよ」とご推薦のお店です。
その名は「ホットナンバン」。
メニューは大まかに分けるとちゃんぽんと皿うどんの２種類。
某有名チェーン店に比べると少々割高です。
とにかくビール・・・笑
さぁ・・・ちゃんぽんが出来上がりました。
何とも具だくさん。とんこつ系の白濁したスープはくどすぎず塩加減もきつくないのが食いしん坊には好感。
つるつるした食感の太めの麺はスープとの相性も良い。
う～～む、旨い！！
若者が好むようなギトギトしたくどいスープのラーメンがお好みの方にはオススメ出来ません。
くどくないまったり感がお好きな方にはぜひオススメします。
麺が売り切れ次第閉店（大体夕方の４時ぐらいまでには閉店）してしまうので、ランチでのご利用をオススメ致します。
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ホットナンバン → http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13037944/
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某有名チェーン店に比べると少々割高です。
とにかくビール・・・笑
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つるつるした食感の太めの麺はスープとの相性も良い。
う～～む、旨い！！
若者が好むようなギトギトしたくどいスープのラーメンがお好みの方にはオススメ出来ません。
くどくないまったり感がお好きな方にはぜひオススメします。
麺が売り切れ次第閉店（大体夕方の４時ぐらいまでには閉店）してしまうので、ランチでのご利用をオススメ致します。
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ホットナンバン → http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13037944/
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